
配资搜




现挑现捞的福州捞化

福州捞化,闽菜中的传统小吃,以猪牛骨汤做底,以兴化粉作为主食,热汤里“一滚就熟”,由“捞兴化粉”简称为“捞化”。丰台这边有不少好吃的福建菜小馆,最近小分队又发现一家专做福州捞化的小店,口碑很不错。



捞化里面可选的配菜很多,新鲜的花蛤鲜甜无沙,值得一试~鱿鱼、大虾、千层肚、猪肝、肥肠等也都很不错,是捞化里常见的搭配。选择困难的话可以直接选店内搭配好的套餐,荤素搭配得刚好。
-兴化粉or鱼面-

兴化粉

鱼面
主食有兴化粉和鱼面这两种可以选择,都是福建的特色。兴化粉条细如丝,在骨汤里根根分明,入口爽滑。鱼面用鱼肉去刺剁成泥,形似宽面吃着却是鱼肉的q弹口感,带着一丝鲜甜滋味,和普通的面很不一样。





配菜只经过简单的烫熟,没有多加调味,脏器类吃起来可能会有一点吃不惯,可以搭配店里的小料~猪肝的口感会比较嫩,可以提前和店家说煮老一点。

福建特色小吃
除了捞化,店内还有其他福建小吃可以选择。【肉燕 16元】猪肉制成的薄皮口感弹韧,汤里加上足足的胡椒粉,吃起来暖和发汗。


好评很多的【炖罐汤】,有6种不同的食材可以选择,汤底有浓浓的药材香气,炖足了时间,肉质的香气全部进到汤里。

现点现称的【拌牛肉 78/斤】,都是当日新鲜的鲜切牛肉,经过简单调味后更还原出牛肉的本味。

美食城里的小档口


这家捞化位于美食城的一个小档口,虽然没有独立的门店,环境却是很干净。整个美食城人不是很多,就算是工作日饭点儿也有空位。小料台里很多种福建当地的调味品,路过的话可以试一试~
作者丨 四喜丸子
摄影丨小陈 设计丨克拉
*文中图片及文字为小分队原创
请勿盗用
联系合作请加:xfdznb

捞闽鲜福州特色自选捞化·炖罐汤
地址:丰台区大红门西路19号美食街区内7号档口
营业时间:周一至周日 10:30-22:00
预估人均:28元左右
吃货们都在看
“微 胖 是 最 好 的 身 材”
- The End -
辉煌优配提示:文章来自网络,不代表本站观点。