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现挑现捞的福州捞化
福州捞化，闽菜中的传统小吃，以猪牛骨汤做底，以兴化粉作为主食，热汤里“一滚就熟”，由“捞兴化粉”简称为“捞化”。丰台这边有不少好吃的福建菜小馆，最近小分队又发现一家专做福州捞化的小店，口碑很不错。
捞化里面可选的配菜很多，新鲜的花蛤鲜甜无沙，值得一试～鱿鱼、大虾、千层肚、猪肝、肥肠等也都很不错，是捞化里常见的搭配。选择困难的话可以直接选店内搭配好的套餐，荤素搭配得刚好。
-兴化粉or鱼面-
兴化粉
鱼面
主食有兴化粉和鱼面这两种可以选择，都是福建的特色。兴化粉条细如丝，在骨汤里根根分明，入口爽滑。鱼面用鱼肉去刺剁成泥，形似宽面吃着却是鱼肉的q弹口感，带着一丝鲜甜滋味，和普通的面很不一样。
配菜只经过简单的烫熟，没有多加调味，脏器类吃起来可能会有一点吃不惯，可以搭配店里的小料～猪肝的口感会比较嫩，可以提前和店家说煮老一点。
福建特色小吃
除了捞化，店内还有其他福建小吃可以选择。【肉燕 16元】猪肉制成的薄皮口感弹韧，汤里加上足足的胡椒粉，吃起来暖和发汗。
好评很多的【炖罐汤】，有6种不同的食材可以选择，汤底有浓浓的药材香气，炖足了时间，肉质的香气全部进到汤里。
现点现称的【拌牛肉 78/斤】，都是当日新鲜的鲜切牛肉，经过简单调味后更还原出牛肉的本味。
美食城里的小档口
这家捞化位于美食城的一个小档口，虽然没有独立的门店，环境却是很干净。整个美食城人不是很多，就算是工作日饭点儿也有空位。小料台里很多种福建当地的调味品，路过的话可以试一试～
作者丨 四喜丸子
摄影丨小陈 设计丨克拉
*文中图片及文字为小分队原创
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捞闽鲜福州特色自选捞化·炖罐汤
地址：丰台区大红门西路19号美食街区内7号档口
营业时间：周一至周日 10:30-22:00
预估人均：28元左右
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